台灣的凍頂烏龍茶歷史悠久，據《臺灣通史》稱:：『臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔裏、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。凍頂在台灣省南投縣鹿谷鄉鳳凰山麓高台地，四季寒冷，年終雲霧常罩，故稱凍頂。
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