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黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色，可分成青仁、黃仁兩種。
中醫書上有「明目、解毒、烏髮……」等功效，是醫食俱佳的養生保養食品。
黑豆好處
1）富含花青素，有助抗老化/黑豆中富含大量花青素、維生素E及異黃酮，這些成分能達到抗氧化的作用
2）植物性蛋白質豐富/黑豆本身不含膽固醇，只含植物固醇，有助降低血中膽固醇含量，是很好的蛋白質來源。
3）消水腫/黑豆中所含的鉀離子，可以幫助改善水腫的問題。
4）有助發奶/黑豆中所含的蛋白質，有助於增加奶量，較不會對產後婦女增加額外負擔。
適用人群
一般人群均可食用，唯小兒不宜多食
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